海参俗称“海人参”，众所周知，海参的营养价值极高富含蛋白质、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2等营养元素，适宜于老年人和儿童食用。
相对野生海参，养殖海参就没有那么高的营养价值了，这就使得市场上出现了冒牌野生海参。那么如何识别真假野生海参呢，这里告诉大家几点技巧。
首先，从野生海参和养殖海参的生长环境上来分析，野生海参的生长环境更为恶劣，更容易受到水流，天敌的攻击，所以野生海参的吸盘数量多，身上的刺短且粗。那么养殖海参则相反，吸盘相对来说少，刺长且瘦。
其次要想到野生海参长期生长在海底，故其表面的颜色以深黑色为主，肉厚皮薄，味道鲜美，而养殖海参生活在浅水，相对来说颜色较浅，肉质没那么好。在选购的时候我们可以用手指触摸一下来判断其肉的厚度，也可以观察其颜色，观看吸盘的数量等等。
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