海参是一种营养非常丰富的食品，男女老少都可以食用，更加是餐厅的重头菜，但就是因为海参受到消费者的追捧，所以海参市场也是十分混乱的，商家们在造假上面还是有一手的，很多消费者都受过骗，下面就来教大家一些辨别造假海参的方法。

人造海参突出的特点就是它光有海参的体型，却没有海参的嘴巴和内脏，据很多购买到假海参的消费者介绍，假海参在外形上和真海参的区别不大，但是在发泡的过程中用清水一泡都会出现褪色的情况，而且使用之后还会出现头晕、恶心等症状。这些外形相当的海参，仔细观察就会发现海参的两头都是封闭的，翻开肚子也是空空如也。假海参一般都是用海藻粉和脚类物质做成的，这些胶类物质由于成分复杂，为了健康着想消费者好是不要服用。

真海参的颜色一般都是棕褐色和棕黑色的，色泽比较均匀，而人造海参颜色乌黑发亮，在水中一泡还会褪色。真海参的表面富有弹性，而人造海参弹性不大。真海参即使将内脏掏空了内壁还会有残留的筋状痕迹，但是假海参内部光滑没有痕迹，两端是封闭的且没有开口。